کیک هویج فیتنسی مهتاب

عسل و تخم مرغ و سفیده ها را کاملا با همزن دستی زدم.
اگه از روغن میخواهید استفاده کنید، روغن را هم به همراه مواد تر هم بزنید.
نکته: اگه از همزن برقی استفاده کنید که تخم مرغ پف کنه ، خیلی پوکتر و بهتر میشه. اما من با همزن دستی زدم و راضی بودم.
هویج ها را رنده ریز کنید (از رنده های ریزی که پوره نمیکنند استفاده کنید، که آب هویج در نیاد).

هویج را به تخم مرغ و عسل اضافه و ترکیب کنید.

جودوسرپرک را با بیکینگ پودر و دارچین ترکیب کنید و به مواد اضافه کنید.
میتونید جودوسرپرک یا اوتمیل را کمی آسیاب کنید تا آرد بشه، یا اینکه از ترکیب آرد جودوسر و اوتمیل کامل استفاده کنید. اما من دوست داشتم فقط از خود اوتمیل های سالم استفاده کنم.

همه مواد را تركيب كنيد و در آخر گردو های خورد شده را اضافه کنید.
غلظت خمیر را توجه داشته باشید. نه خیلی شل و نه خیل سفت.
غلظت خمیر خیلی خیلی مهم هست. و باید دقت داشته باشید، اگه بافت خمیر شل و آبدار باشه، ممکنه باعث بشه کیک از هم بپاشه. و اگه بافت خمیر سفت و خشک باشه ، ممکنه باعث بشه بافت کیک سفت بشه. بنابر این اگه بافت خمیر ابدار بود کمی اوتمیل یا آرد جودوسر اضافه کنید و اگه بافت خمیر سفت بود مقدرای هویج رنده شده اضافه کنید.
به غلظت خمیر توجه داشته باشید

سپس یک قابلمه یا تابه نچسب را انتخاب کنید. زیر قابلمه یا تابه نچسب را روشن کنید و بعد از ۵ دقیقه داغ شدن با چند قطره روغن نارگیل کف تابه را چرب کنید، استفاده از اسپری روغن خیلی بهتر هست.

سپس خمیر کیک را داخل قابلمه بریزید و سطح آن را صاف کنید ، سعی کنید سطح رویی کیک کاملا مسطح بشه.

درب قابلمه را ۱۵ دقیقه ببندید (شعله ملایم باشه و از شعله پخش کن استفاده کنید) تا مغز کیک پخته بشه و رویه کیک کاملا بسته بشه. سپس اطراف دیواره های قابلمه را با قلمویی که هنوز چربی داره چرب کنید و همچنین سطح کیک را هم چرب کنید (با همون چند قطره روغن اولیه این کارها را انجام بدین، البته اگه هدف افزایش وزن دارید میزان روغن را افزایش بدین) و در صورت نیاز پنج دقیقه دیگه زمان برای پخت بدین.

بعد که سطح کیک کاملا بسته شد و وسط کیک پخت (با خلال چوبی داخل کیک بزنید اگه نچسبید، پخته)، کیک را داخل سینی (پشت سینی بهتر هست) برگردانید.
قبل از برگردوندن کیک با استفاده از لیسک از جداشدن کیک از دیواره ها و کف تابه مطمئن بشید. برای برگردوندن کیک خیلی دقت کنید و با احتیاط عمل کنید تا کیک پاره نشه.

کیک را از طرف دیگرش دوباره داخل تابه بیاندازید و درب تابه را ۵ دقیقه دیگه بگزارید تا طرف دوم هم کمی برشته بشه.

سپس کیک را که کاملا پخته داخل سینی برگردانید و کیک را داخل سینی و داخل یخچال بزارید تا خنک بشه و راحت تر بتونید برشش بدین. حداقل برای ۱۰ دقیقه داخل یخچال باشه ، سپس از یخچال خارج کنید و با چاقو اره ای برش بدین.
کیک خوشمزه و سالم ما آماده است.