مواد لازم
- 5 لیوان (هر لیوان 250 میلیلیتر) آب
- 520 گرم گوشت سینه
- نصف پیمانه رب انار
- 1 قاشق زرد چوبه
- 1 عدد کوچک (70 گرم) پیاز
- 200گرم گردو
دستورالعمل
بچه‌ها شما میتونین به جای چرخ گوشت از مخلوط کن، یا در صورت نبود هردو، پیاز را رنده و گردو را بکوبین.
اگه دوست داشتین میتونین به جای استفاده از گوشت مرغ، از سینه بوقلمون یا کبک استفاده کنین.
بچه‌ها، طب سنتی معتقده که ترکیب آب جوشیده با نجوشیده باعث ایجاد سنگ کلیه میشه، پس من از اضافه کردن یخ به خورشت، برای روغن انداختن خورشت، خودداری کردم.
اگر تصمیم دارین که خورشتتون کربوهیدارت کمتری داشته باشه رب انار کمتری استفاده کنین و اگر پروتئین بیشتر، میزان مرغ را افزایش دهید.
مراحل آماده سازی
1 انجام دادم 5 | مرحله اولابتدا، 200 گرم گردو رو با یک عدد پیاز کوچیک چرخ می‌کنیم. من از مخلوط کن استفاده کردم. اگر چرخ گوشت یا مخلوط کن ندارین، میتونین پیاز را رنده کنین و گردو را بکوبین. این کار باعث میشه که نیازی به تفت دادن پیاز به صورت جداگونه با استفاده از روغن نشه. بعد از اینکه حسابی مخلوط شدند، به مدت 5 دقیقه بدون روغن تفت میدین. |
2 انجام دادم 65 | مرحله دومبعد از اینکه کمی تفت دادیم 5 لیوان آب را به ترکیبمون اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. بعد از گذشت 5 دقیقه رب انار را به ترکیبمون اضافه می‌کنیم. یادتون باشه رب انار، طعم ساز فسنجونتون هستش، پس اگه طعم ترش دوست دارین، رب انار ترش، اگه شیرین، رب انار شیرین اضافه کنین. بعد از اضافه کردن رب انار خورشتتون رو به مدت 1 ساعت با درب بسته اجازه بدین پخته بشه. نکته: در این فیلم کل مراحل پخت فسنجون رو توضیح دادم، اما متن‌های مراحل بعد را حتما مطالعه کنین. |
3 انجام دادم 180 | مرحله سومبعد از گذشت 1 ساعت، سینه مرغ و زردچوبه را به ترکیبمون اضافه می‌کنیم و به مدت 3 ساعت با درب بسته و شعله ملایم اجازه بدین که بپزه، بعضی‌ها در این مرحله یخ به خورشت اضافه می‌کنن اما طب سنتی معتقده که از ترکیب آب جوشیده و نجوشیده باعث ایجاد سنگ کلیه میشه خورشت فسنجون خوشمزمون آماده شد |
