0 0
مرنگ فیتنسی

ارسال در شبکه‌های اجتماعی:

یا می توانید آدرس صفحه را کپی و به اشتراک بگذارید

مواد لازم

3 عدد یا 100 گرم سفیده تخم مرغ
1 قاشق یا 15 گرم شیرین کننده Canderel می‌توانید تا 30 گرم افزایش دهید
نوک قاشق چای خوری پودر تارتار می‌توانید به جای آن از 2 قطره آبلیمو استفاده کنید
اختیاری رنگ خوراکی

اطلاعات تغذیه ای

104
کالری
16
کربوهیدرات
0
چربی
22
پروتئین
332
سدیم
2
قند

افزودن به علاقه‌مندی‌ها

شما باید یا ثبت نام کنید تا امکان افزودن به علاقه مندی ها داشته باشید.

مرنگ فیتنسی

ویژگی ها :
  • بدون آرد
  • بدون روغن
  • بدون شکر
  • بدون گلوتن
  • سالم خوری
  • کتوژونیک
  • متوسط

مواد لازم

دستورالعمل

همرسانی

در رسپی امروز یک شیرینی معروف که حتما خیلی از ما با آن خاطره داریم را به شما آموزش خواهیم داد. رسپی مرنگ فیتنسی در پذیرایی بسیاری از خانه‌ها حضور داشته و خیلی‌ها آن‌را به نام شیرینی پفکی می‌شناسند.

گرچه امروزه کمتر از این شیرینی می‌توان در مغازه‌ها پیدا کرد.

اما در این مطلب به شما یاد خواهیم داد چگونه این شیرینی خوشمزه را بدون شکر و با کالری بسیار کم تهیه نمایید.

 

مرنگ، شیرینی کودکان

در ادامه رسپی مرنگ فیتنسی نکات مهمی را درباره پخت آن خواهیم گفت. مرنگ فیتنسی می‌تواند یکی از جذاب‌ترین خوراکی‌ها برای پذیرایی و مخصوصا برای کودکان باشد.

آموزش پخت مرنگ

بافت ترد آن سریع در دهان آب شده و کالری بسیار ناچیز آن خطری برای رژیم شما نخواهد داشت. این شیرینی را برای دورهمی خانوادگی و دوستانه خود تهیه و نوش جان نمایید.

 

پودر تار تار چیست؟

یکی از مواد اولیه برای تهیه مرنگ پودر تارتار است. اما چرا باید از این پودر در تهیه مرنگ استفاده نماییم؟ در ابتدا باید بگوییم مواد اولیه رسپی مرنگ فیتنسی بسیار ابتدایی و کم هستند و به راحتی می‌توانید از نزدیک‌ترین فروشگاه اطراف خود آن را تهیه نمایید.

از طرفی به جای این پودر نیز می‌توانید از چند قطره آب لیمو استفاده کنید. پودر تارتار یا آب لیمو باعث می‌شود سفیده تخم مرغ بعد از زدن بافت پفکی خود را حفظ کنید و برای قالب گیری مشکلی پیش نیاید.

نکته مهم در پخت مرنگ فیتنسی حفظ بافت آن است که برای تحکیم آن قبل از پخته شدن در فر، از این پودر یا آب لیمو استفاده خواهیم کرد.

 

تاریخچه‌ای از مرنگ

گرچه مرنگ را از قدیم در شیرینی فروشی‌ها و منازل ایرانی می‌توان یافت اما تاریخچه جالبی از سراسر جهان پشت آن وجود دارد. همه چیز در پس اسم این شیرینی وجود دارد.

رسپی مرنگ فیتنسی

داستان مرنگ از یک روستا در کشور سوئیس به نام مرینگن به وجود آمد. اسم این شیرینی یعنی مرنگ نیز از همین دهکده گرفته شده است.

 

شیوه پخت مرنگ در گذشته

جالب است بدانید در ابتدا برای شکل دهی این شیرینی که از سفیده تخم مرغ زده شده و شکر درست می‌شده است، از دو قاشق بزرگ کمک می‌گرفتند.

بعدها ماسوره به این شکل دهی، نظم بیشتری داد. در اوایل قرن شانزدهم آشپزی به نام کاسپارینی این دستورالعمل را تکمیل کرد و برای اولین بار در سال ۱۶۹۲ به کتاب‌ آشپزی ورود پیدا کرد.

با حذف شکر و استفاده از شیرینی کم کالری هر عدد از این شیرینی طبق این رسپی چیزی حدود ۱ الی ۲ کالری بیشتر ندارد. با رسپی مرنگ فیتنسی مهتاب هوم سالم و شاد باشید.

(بازدید کل ۱۷ بار, بازدید روزانه ۱ بار)

مراحل آماده سازی

1
انجام دادم

مرحله اول

برای اینکه سفیده تخم مرغ بهتر فرم بگیرید، آن‌را بدون درپوش برای 1 روز در یخچال بگذارید تا رطوبتش را از دست بدهد.
روز بعد برای پختن شیرینی‌های فیتنسی آماده شوید.

2
انجام دادم

مرحله دوم

فر را روشن کنید تا به دمای 175 درجه برسد و داغ شود. در این فرصت، همزن برقی را بیاورید و برای 6 دقیقه، سفیده تخم را هم بزنید تا فرم بگیرد.

3
انجام دادم

مرحله سوم

سپس شیرین کننده کاندرل را بریزید. ما 15 گرم اضافه کردیم اما تا 30 گرم هم می‌توانید اضافه کنید.
بعد هم نوبت پودر تارتار است. اگر از این پودر نداشتید، می‌توانید 2 قطره آبلیمو بریزید.

4
انجام دادم

مرحله چهارم

اگر دوست داشتید، 1 قطره رنگ خوراکی هم اضافه کنید. حالا همه مواد را برای 4 دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.

5
انجام دادم

مرحله پنجم

داخل سینی فر، یک کاغذ روغنی پهن کنید. سپس مواد مرنگ فیتنسی را داخل قیف بریزید. حالا با قیف شکوفه‌های مرنگ را روی کاغذ روغنی شکل دهید.

6
انجام دادم

مرحله ششم

سینی را داخل فر بگذارید تا برای 5 الی 10 دقیقه، مرنگ‌ها بپزند. وقتی نوک شیرینی‌ها طلایی شد، می‌توانید آنها را از فر خارج کنید.

7
انجام دادم

مرحله هفتم

این مرحله بسیار مهم است و باید حتما آن‌را رعایت کنید. بعد از اینکه پخت مرنگ کامل شد، مرنگ‌ها را به همراه کاغذ روغنی از فر خارج کنید.
سپس کاغذ را روی توری بگذارید تا برای نیم ساعت بماند و داخل مرنگ‌ها کمی خشک شود. حالا به راحتی شیرینی‌ها را از کاغذ روغنی جدا و نوش جان کنید.
کل این مرنگ‌ها 104 کالری و هر کدام از آنها 1 الی 2 کالری دارند.

نقد و بررسی رسپی

در حال حاضر نقدی بر این رسپی نوشته نشده است. شما می توانید از طریق فرم زیر دیدگاه خود را مطرح نمایید
بشقاب فیتنسی مرغ و رازیانه
قبلی
بشقاب فیتنسی مرغ و رازیانه
رسپی سس سبز فیتنسی
بعدی
سس سبز فیتنسی
بشقاب فیتنسی مرغ و رازیانه
قبلی
بشقاب فیتنسی مرغ و رازیانه
رسپی سس سبز فیتنسی
بعدی
سس سبز فیتنسی

نظر شما